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龙岩特产有哪些?龙岩都有哪些特产?龙岩特产介绍

  龙岩特产有哪些?龙岩都有哪些特产?龙岩特产介绍:龙岩市全年气候气候温和,无霜期长,雨量充沛,适宜亚热带作物和林木的生长。你吃过龙岩上杭萝卜干吗? 你吃过龙岩长汀豆腐干吗?你吃过龙岩连城地瓜干吗?可香了,特产主要包括:梅菜、永定食用菌、杭梅、七季山茶油、武平西郊盘菜、武平金线莲、姑田宣纸、西山纸、永福藤器、连城根艺、青丝竹篮、七匹狼香烟、武夷岩茶、康乃馨花茶、龙岩沉缸酒、清明茶、永定万应茶、武平绿茶、步云高山云雾茶。


龙岩特产风鸭


  1. 龙岩特产_风鸭

  闽西漳平双洋镇(旧时宁洋县)地处偏远山区,这里霜冻低温,阳光充沛,空气新鲜。当地百姓加工风鸭有百年历史。鸭肥肉香,便于蕴藏的风鸭,过去加工只是为了自家过年食用。如今,经过精心加工改进的宁洋风鸭,是利用海拔千米以上高寒地带的霜风、阳光、纯净的空气等得天独厚的自然条件和地理环境,选用以稻谷为主饲料的地方良种番鸭为原料,经山泉水浸透后,采用地方传统工艺和科学配方,适时精制加工而成,加以精美包装,成为特具色泽金赤润亮、味美香醇的地方风味,且具有健胃宜脾之功效,是送礼迎宾之佳品,被誉为闽西佳肴一绝。

  

龙岩特产米浆馃


  2.龙岩特产_米浆馃

  米浆馃是福建漳平市的传统风味小吃,由于它可逐层剥离,形似糕点,故又称(千层糕)。米浆馃的制作讲究一定的技巧,主要有原料、配料、时间、火候四个要素,先将精选的优质大米浸透(二小时左右),磨成米浆,在米浆中加入适量的食盐、油、油葱和少许食用碱拌匀。待火势烧旺后,将米浆均匀倒入垫有白布的蒸笼蒸熟。蒸熟一层后,再添上一层等量的米浆,可蒸至二十几层。蒸好一盘的米浆馃约需三小时。炉火的火候也要把握恰当。这样蒸好的米浆层次分明,可逐层剥离。食时切成小方块,蘸以蒜蓉醋、辣酱、卤汁等,别有情趣且不觉腻。米浆馃风味独特,如今已成为漳平宾馆、酒店设宴待客不可或缺的一道特色菜。旅外亲人回乡时总要尝上一口米浆馃,以了却心中的思乡情结。

  

龙岩特产白斩河田鸡


  3.龙岩特产_白斩河田鸡

  长汀河田鸡是我国五大名鸡之一。《中国菜谱》载:“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传:唐明皇喜好清明斗鸡,立鸡坊于两宫。李白有“……路逢斗鸡者,冠盖何辉赫。鼻息干虹霓,行人皆休惕……”之句。岑参的《神鸡童谣》云:“生儿不用识文字,斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三,富贵荣华代不如……”据民间传说,唐开元年间河田鸡选送到长安,列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄,每每取胜。

  

龙岩特产:长汀板栗


  4.龙岩特产_长汀板栗

  长汀板栗:产于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地。品种有毛栗、油光栗、瓜子栗等,以毛栗为优。煮熟后肉质松软,甜香可口。油光栗味淡肉较硬。瓜子栗果小,肉质松脆。已有300多年栽培史。

  

龙岩特产:红菌豆腐渣


  5.龙岩特产_红菌豆腐渣

  红菌豆腐,是用磨制豆腐剩下的豆腐渣,经发酵后制作成的一种味道甘甜的红色食品,因为它长出的是红色的浓密菌毛,所以这也是“红菌”这种食物的名字的由来,也有人叫它红菌子、红菌豆腐、红菌豆腐渣。

  这是粤东和闽西局部客家地区特有的一种汉族传统名肴。无论煮肉、煮豆腐及一秀菜蔬,放一点红菌豆腐渣,即鲜美异常,且价格又极低廉,因此备受人们的喜爱。

  

龙岩特产:明姜


  6.龙岩特产_明姜

  明姜原产于漳平城郊乌坑一带。那里多为沙壤土,质地疏松,土层深厚,地势阴湿,易于排水,有利于生姜生长。所以,该地生产的生姜根茎肥大、产量高、品质好。制作时一般在白露前后采掘姜头,先洗姜去皮切片、浸泡于米水,后加白糖、晾晒。漳平明姜雪白透明,清甜微辣,脆嫩可口。既可作高级茶点,又可药用,它有暖胃镇吐、润肺止咳、化痰、散寒等作用,因此,深得群众喜爱,旅居海外的华侨和港澳同胞还把它当作馈赠亲友的礼品。

  

龙岩特产:麦芽糖


  7.龙岩特产_麦芽糖

  麦芽糖又称糯米糖,是闽西武平县十方镇特有的传统食品,有400多年的历史了。它由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。

  麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3-4小时,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。

  改革开放初期,十方镇有聪明的生意人,把麦芽糖运到广州去卖,许多老外看到卖糖人,取出一大块如琥珀状的糖块,在经过几分钟的拖拉后,由黄变白,感到十分奇怪,买来一尝,纷纷伸出大拇指连说:“OK!”吃完后还要买几块带回去让家人也尝尝。因此,十方镇许多早期到外地大城市卖麦芽糖的生意人都发了财,在上世纪80年代就盖起了小洋房,让人羡慕不已。

  

龙岩特产:八大干


  8.龙岩特产_八大干

  八大干介绍,又称闽西八大干,是闽西地区有风味特色的八种干制食品,包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。

  1).地瓜干在闽西各县都有,但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成,所以又称红心地瓜干

  2)长汀豆腐干始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史。长汀豆腐鲜嫩可口,不酸不苦。长汀豆腐的制法与其他地区不同,它采用酸浆作媒介,制作时适当控制火候,用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入,使豆腐脑缓缓凝结,再经滤压而成。

  3)明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,经一周左右,再挂在通风处晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韧性又易嚼松,入口香甜,其味无穷。

  4)宁化老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载:“田鼠,哺乳纲,仓鼠科。毛一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色。营掘土生活,对农作物有害。”宁化属山区农业县,田野宽广,故田鼠多。每年冬季,是宁化农民捕鼠的最好时机,特别是立冬后为捕鼠的旺季

  5)清流笋干是用刚出土的春笋干制成,称为“闽笋尖”,色泽金黄,呈半透明状,以嫩甜清脆著名,明清时代列为上京贡品。许多名菜如“烩三丝”、“御炉肉”,都不可缺少闽笋干

  6)上杭是闽西的萝卜主要产地。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白,具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美。既可炒吃、清炖、油炸,又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。所以,史籍记载它“畅销闽粤”。

  7)武平猪胆干色泽紫褐,香而微甜,是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成份,具有生津健胃,清凉解毒的功效。吃时,只要将它蒸熟,趁热搽上一层芝麻油,待冷后切成薄片再拌少许蒜片,便香气四溢,韵味无穷。当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。港澳同胞和海外侨胞尤其喜欢这种家乡风味

  8)永定菜干有400多年的历史,不仅省内外闻名,在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时,就常托人带去家乡的菜干。


龙岩特产:薯包子


  9.龙岩特产_薯包子

  武平薯包子的主料为薯。但不是番薯、木薯和药薯(淮山)。武平客家话为即称为薯。以其形状不同,或称“棍子薯”、“扫帚薯”等。

  据民国《武平县志。物产志》载:“薯。薯有红白二种,蔓生,根巨者每二三斤一颗。种时不用根,只用薯切成方寸大,其无皮者不用,将有皮之每块沾草灰种之,接皮处生根发苗,由其皮有根须,即根须可生根发苗也。麻薯叶似大薯稍小,根长四五寸,大如手指(笔者按,此说不确,不‘大如拳头’),形似药薯,但不及药薯之久,煮坚结而不散耳。

  主要器具为牙钵,圆形,由上向下倾斜,下端为碗口粗的洞口,钵壁四周遍刻幅射状沟纹,然不规则,若犬牙交错。

  以上龙岩特产的介绍都是每个地方的特色,龙岩出来特产也有几个好玩的地方像永定土楼、冠豸山、承启楼等,有时间到龙岩看看哦~


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